Steak aux grains de poivre
Imprimer Catégorie Bifteck d'entrecôte et Côtes Thèmatique Aucune thèmatique Source Recettes Québécoises Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 10 mL [2 cuil. à thé] de concentré en poudre pour bouillon de boeuf
- 125 mL [1/2 tasse] d'eau
- 1 gousse d'ail, émincée finement
- 15 mL [1 cuil. à table] de raifort épicé
- ou1 soupçon de sauce Tabasco ou les deux
- 2 jets de sauce Worcestershire
- 30 mL [2 cuil. à table] de fécule de maïs
- 60 mL [1/4 de tasse] d'eau
- 5 mL [1 cuil. à thé] de grains de poivre
- 1 steak de boeuf
Préparation
- Dans une petite casserole, dissoudre le concentré pour bouillon de boeuf dans les 125 mL [1/2 tasse] d'eau. Incorporer l'ail, le raifort et/ou la sauce Tabasco et la sauce Worcestershire. Mélanger ensemble la fécule de maïs et les 60 mL [1/4 de tasse] d'eau; verser dans le mélange.
- Chauffer pour épaissir le mélange jusqu'à l'obtention de la texture d'une sauce. Écraser les 3/4 des grains de poivre au pilon, réservant le reste des grains entiers. Ajouter les grains de poivre, écrasés et entiers, à la sauce.
- Griller le steak au degré de cuisson désiré. Verser la sauce sur le steak.
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