Purée de pomme de terre parfaite
Imprimer Catégorie Purée Thèmatique Aucune thèmatique Source Marielle Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 900 g [2 livres] de pommes de terre farineuses d'égale grosseur
- 115 g [1/2 tasse] de beurre non salé
- 125 mL [1/2 tasse] de lait entier bien chaud
- Environ 60 mL [1/4 de tasse] de crème épaisse
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Préparation
- Peler et découper les pommes de terre en gros morceaux. Les déposer dans une grande casserole et les couvrir d'eau froide; les saler légèrement. Porter à ébullition. Baisser la chaleur du feu et laisser mijoter les morceaux de pommes de terre lentement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Bien les égoutter dans un tamis puis les remettre dans la casserole. Le piler à l'aide d'un pilon ou les passer à travers un appareil qui leur donne une apparence de riz, ou à travers un tamis.
- À l'aide d'une cuiller de bois, battre le beurre non salé avant d'y incorporer le lait chaud puis juste assez de la crème pour obtenir la consistance désirée. Battre la purée jusqu'à ce qu'elle soit légère et onctueuse, avant de l'assaisonner de sel et de poivre pour la servir.
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