Steaks de dinde à l'estragon

Ingrédients

• 4 steaks de poitrine de dinde d'environ 113 g [4 onces] chacun
• 15 mL [1 cuil. à table] de moutarde de Dijon
• 15 mL [1 cuil. à table] de zeste d'orange râpé
• 75 mL [1/4 de tasse + 1 cuil. à table] de jus d'orange
• 30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive
• 15 mL [1 cuil. à table] de vinaigre de vin blanc
• 30 mL [2 cuil. à table] d'estragon fraîchement haché
• Brins d'estragon frais, pour décorer [facultatif]

Préparation

1. Chauffer le BBQ au moins 20 minutes avant de l'utiliser, ou selon les directives du manufacturier. Déposer les steaks de poitrine de dinde les uns à côté des autres dans un plat peu profond.
2. Mélanger ensemble la moutarde de Dijon, le zeste d'orange râpé, le jus d'orange, l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc et l'estragon frais haché
3. Verser ce mélange sur les steaks de dinde, couvrir le plat et laisser mariner les steaks de dinde au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou plus longtemps si le temps le permet.
4. Pendant ce temps, retourner les steaks de dinde et les arroser de la marinade de temps en temps.
5. Au moment de les cuire, égoutter les steaks de dinde réservant aussi la marinade.
6. Cuire les steaks de dinde sur la grille chaude du BBQ pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient très bien cuits, les retournant au moins une fois et les arrosant souvent de la marinade réservée.
7. Les servir, garnis de brins d'estragon frais.