Jambon à la bière au four
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 jambon de 3,6 kilos [8 livres]
- Clous de girofle
- 1 bouteille de 330 mL [11 1/2 onces] de bière
- 80 mL [1/3 de tasse] de cassonade
- 60 mL [1/4 de tasse] de mélasse
- 10 mL [2 cuil. à thé] de moutarde sèche
- Poivre, au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 325°F [160°C]. Déposer le jambon dans une rôtissoire. Le cuire à découvert au four préchauffé pendant 30 minutes par 454 g [1 livre], soit 4 heures pour une jambon de 3,6 kilos [8 livres].
- Après 1 heure de cuisson, piquer le jambon de clous de girofle. Mélanger ensemble tous les autres ingrédients et verser sur le jambon. Poursuivre la cuisson, en arrosant souvent le jambon du jus de cuisson.
Commentaire du cuisiner
Portions: 10 et plus
* Le saviez-vous ... le jambon est une coupe de viande maigre à la condition d'en retirer tout le gras visible.
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