Soupe repas aux minis raviolis, légumes et petits dés de jambon

Ingrédients

• 2 Tranches de jambon à l'ancienne Olymel de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
• Beurre
• 1 moyenne Courgette en demies rondelles de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
• 2 grosses Carotte en rondelles de 0,5 cm (1/4 po) d'épaisseur
• 2 branches Céleri émincé à 0,5 cm (1/4 po) d'épaisseur
• 1 moyen Poireau en rondelles de 0,5 cm (1/4 po) d'épaisseur
• 2 litres (8 tasses) Eau
• 2 Cubes de bouillon de poulet
• 1 Feuilles de laurier
• Environ 250 ml (Environ 1 tasse) Minis raviolis au fromage du commerce
• 1 poignée Jeunes feuilles entières de roquette (ou épinards)
• 30 ml (2 c. à soupe) Sarriette fraîche, grossièrement hachée
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Couper le jambon en dés de 1 cm (1/2 po) de côté. Chauffer environ 30 ml (2 c. à soupe) de beurre dans un grand fait-tout, sur un feu moyen. Ajouter le jambon. Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré. Ajouter la courgette. Faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée.
2. Réserver le jambon et la courgette dans un bol. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans le fait-tout. Ajouter les carottes, le céleri et le poireau. Couvrir et faire suer 5 minutes.
3. Ajouter l'eau, les cubes de bouillon et le laurier. Porter à ébullition à couvert sur feu vif. À ébullition, ajouter les minis raviolis. Réduire le feu à moyen et faire mijoter 15 minutes à découvert.
4. Ajouter le jambon et les courgettes, la roquette et la sarriette. Saler et poivrer au goût. Faire mijoter 5 minutes de plus. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.