Salade thaïlandaise au boeuf épicé

Ingrédients

• 1 paquet (227 g) Nouilles de riz Thaïes PC
• 1/2 tasse (125 mL) Sauce « SOUVENIRS DE Thaïlande », très piquante aux piments du Chili PC
• 1 c. à thé (5 mL) Sel marin et poivre noir en grains dans un moulin PC moulu
• 1/2 tasse (125 mL) Arachides de fête, variété de Virginie PC , grossièrement hachées
• Jus de 1 lime
• 2 biftecks de contre-filet, 1-¼ lb (625 g) au total
• ½ concombre anglais
• 1 poivron rouge, tranchée finement
• 1 mangue ferme et mûre, pelée et tranchée finement
• 3 oignons verts, , tranchés finement en diagonale
• 1/4 tasse (50 mL) coriandre fraîche, hachée
• 1/4 tasse (50 mL) menthe fraîche, hachée

Préparation

1. Mettre les nouilles dans un grand bol. Couvrir entièrement d'eau bouillante. Faire tremper les nouilles pendant 10 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide. Bien égoutter. Dans un grand bol, mélanger les nouilles avec la sauce Souvenirs de et le jus de limette.
2. Saupoudrer les biftecks de sel et de poivre du moulin. Mettre sur la grille huilée. Laisser le couvercle ouvert. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée. Cuire de 5 à 6 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à point. Déposer sur une planche de travail. Laisser les biftecks reposer pendant la préparation du reste de la salade.
3. Laisser la pelure sur le concombre anglais et couper en deux sur la longueur. À l'aide de l'extrémité d'une cuillère, évider le concombre et retirer les graines. Faire des tranches fines dans le sens de la largeur. Ajouter aux nouilles avec les arachides, les poivrons, la mangue, les oignons verts, la coriandre et la menthe. Remuer pour bien mélanger. Couper les biftecks en tranches fines dans le sens contraire des fibres de la viande, ajouter dans le bol et bien remuer.