Saumon aux agrumes sur planche de cèdre
Imprimer Catégorie Saumon Thèmatique Aucune thèmatique Source Joanne Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 citron
- 1 orange
- 1 lime
- 1 tasse de marmelade d'oranges
- 1 c. à soupe de gingembre haché
- Sel et poivre au goût
- 1 filet de saumon 1 1/2 lb
- Quelques tiges d'aneth hachées
Préparation
- Faire tremper une planche de cèdre dans l'eau froide de 30 à 45 minutes au moins 2 heures pour cuisson sur le bbq. Poser un poids sur le dessus de la planche afin de la maintenir immergée.
- Verser la marmelade dans un bol. Chauffer quelques secondes au micro-ondes afin de la liquidifier. Incorporer le gingembre et l'assaisonnement.
- Éponger la planche de cèdre et y déposer le filet de saumon. Badigeonner le saumon de marmelade. Couvrir avec les tranches d'agrumes de manière à simuler les écailles d'un poisson. Badigeonner de nouveau avec le reste de la marmelade et parsemer d'aneth.
Commentaire du cuisiner
Transcris par: @Joanne
Photo: @Joanne
Tout a fait sublime cette recette, à chaque bouchée ont peut savouvrer un petit goût différent, tantôt l'orange, tantôt le citron et la lime ...
* La recette demandait la cuisson sur la planche de cèdre au four à 400° F. pour 20 à 25 minutes . J'ai fait cuire sur le BBQ indirectement .25 minutes. Donc chauffer au max les deux côtés du BBQ et au moment de la cuisson fermer un côté et déposer directement la planche ( préalablement trempé dans l'eau environ 2-3 hrs) sur le côté éteint ...
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