Salade de pois chiches rafraîchissante et sa vinaigrette crémeuse à l'aneth

Ingrédients

• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
• 1 pomme verte, coupée en dés
• 125 ml (1/2 tasse) de concombre, coupé en dés
• 1 branche de céleri, coupé en dés
• 125 ml (1/2 tasse) de raisins verts, coupés en deux
• 1 oignon vert, coupé en rondelles
• 125 ml (1/2 tasse) de poivron rouge, coupé en dés
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 2 ml (1/2 c. à thé) de jus de citron
• 30 ml (2 c. à table) de persil italien frais, haché
• 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette fraîche, hachée finement
• Sel et poivre au goût

Vinaigrette à l'aneth

• 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
• 5 ml (1 c. à thé) de sucre
• 2 ml (1/2 c. à thé) d'huile d'olive
• 2 ml (1/2 c. à thé) d'oignon en flocons déshydratés (omis)
• 15 ml (1 c. à table) d'aneth frais, haché
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Mélanger dans un grand bol, tous les ingrédients. Verser la vinaigrette sur la préparation de salade et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé. Réfrigérer 1 heure avant de servir.

Vinaigrette à l'aneth

1. Bien mélanger tous les ingrédients ensemble. Réserver.