Filets de truite aux herbes

Ingrédients

• 45 ml (3 c. à soupe ) huile d'olive extra vierge Irresistibles Delicato
• 30 ml (2 c. à soupe ) basilic, de thym et de persil frais, finement hachés
• 10 ml (2 c. à thé ) zeste de citron, finement râpé
• 1 gousse d'ail émincée
• 2 ml (1/2 c. à thé ) sel
• 2 ml (1/2 c. à thé ) poivre noir
• 4 filets de truite sans arrêtes, avec la peau (environ 1 kg/2 lb)
• Huile d'olive Irresistibles en vaporisateur
• Persil frais et rondelles de citron comme garniture

Préparation

1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive extra vierge, le basilic, le thym, le persil, le zeste de citron, l'ail, le sel et le poivre.
2. À l'aide du vaporisateur d'huile d'olive, vaporiser les filets de truite côté peau. Griller les filets côté peau 2 à 3 minutes, retourner.
3. Étendre uniformément le mélange d'herbes côté chair. Griller 2 à 4 minutes de plus, jusqu'à ce que les filets deviennent fermes et la peau opaque. Servir avec la garniture de persil frais et des rondelles de citron.