Filets de truite au four

Ingrédients

• 1 1/2 lb (750 g) de filets de truite avec la peau, rincés
• 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
• 2 c. à tab (30 ml) de jus de citron fraîchement pressé
• 1 c. à thé (5 ml) d'eau
• 1 oignon vert coupé en tranches fines

Préparation

1. Étendre les filets de truite, la peau dessous, sur la grille d'une lèchefrite huilée. À l'aide d'un pinceau, les badigeonner de 1 cuillerée à table (15 ml) de l'huile et les parsemer du sel et du poivre.
2. Cuire sous le gril préchauffé du four pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
3. Entre-temps, dans un bol, mélanger le jus de citron, le reste de l'huile, l'eau et l'oignon vert. Au moment de servir, napper le poisson de la préparation à l'oignon vert.