Salade de homard et sa vinaigrette asiatique
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Photos de la recette
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Ingrédients Salade de homard
- 675 g (1½ lb) homard cuit, décortiqué en petits morceaux
- 2 concombres anglais, non pelés, tranchés finement
- ½ botte de coriandre, effeuillée
- ½ botte de menthe, effeuillée
- 4 piments forts, hachés finement
- 45 ml (3 c. à soupe) gingembre frais, haché
- ½ oignon espagnol, ciselé
Vinaigrette
- 100 ml (1/3 tasse) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
- 45 ml (3 c. à soupe) sauce soya*
- 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre de riz*
Préparation Salade de homard
- Dans un saladier, bien mélanger tous les ingrédients de la salade de homard et assaisonner légèrement. Réserver.
Vinaigrette
- Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette, fouetter et verser sur la salade de homard.
- Avec une cuillère de bois, bien mélanger les ingrédients
Commentaire du cuisiner
Préparation: 25 min
4 portions
* Quelque soit la salade, mélanger la vinaigrette aux ingrédients juste avant le service pour qu'elle reste bien croquante
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