Poulet et légumes en papillote vite faits

Ingrédients

• 1/2 t. (125 mL) de gelée d'abricots
• 1/4 t. (50 mL) de sauce chili
• 1/2 c. à thé (2 mL) de sel
• 8 pilons de poulet
• 3 t. (750 mL) de légumes Mélange californien VALLEY SELECTIONS* Géant Vert*

Préparation

1. Allumer le barbecue au gaz ou au charbon de bois. Dans un petit bol, mélanger la gelée d'abricots, la sauce chili et le sel. Réserver 2 cuillerées à soupe (25 mL) de la préparation. Déposer les pilons sur la grille chaude du barbecue au gaz ou au­dessus des charbons de bois. Faire cuire à feu moyen-élevé de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le jus de cuisson du poulet ait perdu sa couleur rosée quand on coupe au centre les parties des pilons les plus épaisses (170 °F/76 °C). Retourner le poulet de temps en temps et badigeonner de la préparation aux abricots au cours des 10 dernières minutes de cuisson.
2. Entre-temps, couper deux carrés de 12 x 12 po (30 x 30 cm) de papier d'aluminium. Déposer le mélange de légumes au centre d'un carré de papier d'aluminium. Garnir de la préparation aux abricots réservée. Recouvrir de l'autre carré de papier d'aluminium. Bien fermer la papillote de tous les côtés en laissant de l'espace pour permettre à la chaleur de circuler. Placer la papillote sur le gril. Cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Ouvrir délicatement la papillote de légumes pour permettre à la vapeur de s'échapper. Servir les légumes avec le poulet.