Confiture de prunes rouges
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 3 litres (12 tasses) de cubes de prunes rouges non pelés (environ 2,3 kg/ 5 lb de prunes à l'achat)
- 1 litre (4 tasses) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) de jus de citron
Préparation
- Dans une grande casserole à fond épais, mélanger tous les ingrédients. Porter doucement à ébullition en remuant fréquemment. Fixer un thermomètre à bonbons au centre de la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que le thermomètre indique 104 °C (219 °F).
- Écumer soigneusement et remuer fréquemment pendant la cuisson. Verser dans des pots stérilisés.
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1 h
Rendement : Environ 8 pots de 250 ml (1 tasse)
* Pour une confiture sans pépins, réduisez la confiture en purée au mélangeur puis passez-la au tamis.
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