Salade bistro crevettes et bacon

Ingrédients

• 1 paquet (142 g) Mélange à salade de légumes-feuilles des champs PC Biologique
• 1 paquet (454 g), décongelées Crevettes blanches du Pacifique, crues, décortiquées PC
• 1/4 c à thé (1 mL) Assaisonnement pour fruits de mer dans un moulin PC
• 6 tranches, coupées sur la largeur Bacon à l'ancienne PC
• 1 tasse (250 mL) Croûtons au levain, saveur légère de beurre PC
• 2 c. à soupe (25 mL) Moutarde préparé PC - Dijon au miel
• 3 c. à soupe (45 mL) Vinaigre de vin rouge PC
• 1/3 tasse (75 mL) Huile d'olive extra vierge, pressée à froid PC Splendido
• 3 c. à soupe (45 mL) farine tout usage
• 1 gousse ail, émincée

Préparation

1. Dans un grand bol, déposer le mélange printanier. Réserver. Éponger les crevettes sur un essuie-tout. Dans un sac de plastique refermable, combiner la farine et les épices du moulin. Secouer pour bien mélanger. Réserver.
2. Dans une grande poêle, à feu moyen, cuire le bacon, en le retournant de temps en temps, pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré, mais encore tendre. À l'aide d'une cuiller trouée, transférer le bacon dans une assiette recouverte d'un essuie-tout. Jeter l'excédent de gras. Ajouter 2 c. à soupe (25 ml) d'huile d'olive à la poêle et chauffer à feu moyen. Mettre les crevettes dans le sac refermable. Secouer pour bien enrober les crevettes. Secouer les crevettes pour enlever l'excès de farine et les déposer dans la poêle.
3. Cuire, en les retournant une ou deux fois, environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites et légèrement croustillantes. Entre-temps, ajouter le bacon et les croûtons au bol de laitue. Mélanger, puis répartir dans 6 assiettes. Répartir les crevettes cuites sur chaque portion