Pain aux oeufs tressé

Ingrédients

• 4 tasses (1 L) de farine à pain Premier Choix ROBIN HOOD® (ou plus), divisée
• 1 (1) sachet de levure levée rapide (ou 1 c. à table/15 ml)
• 1 1/4 tasse (300 ml) d'eau
• 1/4 tasse (50 ml) de sucre
• 1/4 tasse (50 ml) de beurre ou de margarine
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 1 (1) gros oeuf, légèrement battu
• beurre ou margarine, fondu

Préparation

1. Combiner 2 tasses (500 ml) de farine et la levure; réserver. Si la farine tout usage ROBIN HOOD® est utilisée, une quantité un peu plus grande sera requise.
2. Combiner l'eau, le sucre, le beurre et le sel dans une casserole moyenne; faire chauffer jusqu'à ce que ce soit chaud (120 °F à 130 °F) (48 °C à 53 °C) et que le beurre soit presque complètement fondu.
3. Ajouter au mélange de farine avec l'oeuf. Battre à faible régime du batteur électrique pendant 30 secondes, en raclant le bol continuellement. Battre à régime élevé pendant 3 minutes. Ajouter suffisamment de farine à la main pour obtenir une pâte lisse.
4. Façonner une boule. Placer dans un bol enduit d'huile; tourner une fois pour recouvrir la surface de la pâte. Couvrir; laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'au double du volume.
5. Dégonfler la pâte en y enfonçant délicatement le poing. Rouler sur une surface enfarinée jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante. Diviser la pâte en deux. Abaisser la moitié de la pâte en un rectangle de 12 po x 6 po (30 cm x 15 cm). Couper en trois languettes de 12 po x 2 po (30 cm x 5 cm). Rouler chaque languette en un cordon.
6. Graisser ou tapisser une plaque à pâtisserie de 17 po x 14 po (42,5 cm x 35 cm) de papier parchemin. Tresser trois cordons ensemble pour former un pain, directement sur la plaque, en glissant bien les extrémités en dessous. Répéter avec le reste de la pâte. Couvrir; laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'au double du volume.
7. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Faire cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré. Badigeonner légèrement de beurre fondu.