Bâtonnets de pain au parmesan

Ingrédients

• 1 1/3 tasse d'eau tiède (105-115 ºF/40-56 ºC)
• 2 c. à soupe de sucre
• 4 c. à thé de levure sèche active
• 1/4 tassede beurre non salé, fondu et refroidi
• 1/2 tasse de fromage parmesan râpé
• 2 c. à thé de moutarde sèche
• 2 c. à thé de sel
• 3 tasses de farine combinée NutriMC ROBIN HOODMD, plus d'autre farine pour le pétrissage

Garniture

• 1/3 tasse de beurre non salé
• 6 gousses d'ail, hachée
• 1/2 tasse de mayonnaise légère
• 2/3 tasse de parmesan râpé
• 2 tasses de fromage mozzarella ou asiago râpé en filaments( j'ai pas eu besoin de deux tasses )

Préparation

1. Dans un grand bol, saupoudrer le sucre sur l'eau chaude et ajouter la levure. Laisser reposer 10 minutes ou jusqu'à ce que ce soit mousseux. Incorporer le beurre. Ajouter le parmesan, la moutarde, le sel et 1½ tasse (375 ml) de farine en brassant avec une cuillère de bois. Ajouter suffisamment du reste de farine pour faire une pâte lisse.
2. Déposer la pâte sur une surface de travail légèrement enfarinée. Saupoudrer plus de farine si nécessaire, pour empêcher de coller et pétrir la pâte pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
3. Déposer dans un bol légèrement graissé, couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever la pâte dans un endroit chaud sans courant d'air pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double en volume.

Garniture

1. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Ajouter l'ail et faire cuire en brassant pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que ce soit parfumé. Laisser refroidir 2 minutes. Ajouter la mayonnaise et le parmesan en brassant. Réserver. Préchauffer le four à 375 ºF (180 ºC).
2. Dégonfler la pâte en y enfonçant le poing. Diviser en 12 morceaux égaux et façonner en bâtonnets épais de 6" (15 cm) de long. Déposer sur une plaque à cuisson en laissant ½" (1 cm) entre chacun. Badigeonner le mélange d'ail sur les bâtonnets et couvrir lâchement d'une pellicule plastique.
3. Laisser lever dans un endroit chaud sans courant d'air pendant 45 minutes. Parsemer de fromage mozzarella ou asiago.( moi le mélange à l'italienne , Black Diamond)Faire cuire au centre du four préchauffé de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré et gonflé. Servir chaud.