Trottoirs à l'érable

Ingrédients

• 1/2 tasse de sirop d'érable
• 1/2 tasse de creme 35%
• 2 c. à soupe de fécule de mais
• 1 c. à soupe de beurre non salé
• 1 abaisse de 200gr de pâte feuilletée du commerce, décongelée
• 1 jaune d'oeuf
• 1 c. à soupe d'eau
• sucre d'érable granulé pour soupoudrer (facultatif)

Préparation

1. Dans une casserole, hors du feu, bien mélanger le sirop, la crème et la fécule de mais à l'aide d'un fouet . Ajouter le beurre. Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter doucement environ 30 secondes en remuant. Transvider dans un bol. Déposer une pellicule de plastique directement sur la garniture. Laisser tiédir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet
2. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four 400F. Tapisser la plaque de cuisson de papier parchemin. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un carré de 10 po. Couper la la pâte en deux rectangles de même grandeur. Les placer sur la plaque de cuisson. Couvrir et réfrigérer 30 min.
3. Dorure: Dans un petit bol, mélanger le jaune d'oeuf et l'eau. Réserver la dorure. Sur une surface de travail fariné, couper le rectangle de pâte en 12 longues lanières à l'aide d'une roulette à pizza ou d'un couteau. Réserver. Badigeonner d'eau le pourtour du rectangle de pâte d'eau. Déposer les lanières de pâtes sur le pourtour du rectangle en vous servant de quatres lanières de façon à empêcher la garniture de couler
4. Étaler uniformement la garniture au centre du rectangle jusqu'au pourtour. Badigeonner d'esu le pourtour de la pâte. Déposer en diagonal, 5 lanières de pâte, côte à côte, en les espacant également sur la pâte. Presser légèrement les lanières sur le pourtour
5. Badigeonner d'eau le pourtour. Répéter l'opération avec le reste de lanières dans le sens contraire en réutilisant les retailles de pâte. Découper le pourtour du trottoir pour retirer les exédents de lanières et bien l'égaliser. Badigeonner la pâte avec la dorure et soupoudrer de sucre d'érable si désiré. Cuire au four 35 minutes ou jusqu'a ce que la pâte soit bien doré. Servir tiède ou tempéré.