Soupe aux pois et ses croûtons
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de pois jaunes
- 4 tranches de pain
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 2 carottes coupées en petits cubes
- 1 oignon haché
- 3 branches de céleri coupées en petits cubes
- 1,5 l (6 tasses) de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Faire tremper les pois dans un grand volume d'eau froide pendant trois heures.
- 2Couper le pain en cubes et le faire sécher dans le four à 100 °C (200 °F) jusqu'à la coloration légère. Réserver.
- Dans une casserole contenant le beurre, faire colorer les carottes, l'oignon et le céleri.Incorporer les pois que vous aurez égouttés et rincés au préalable.
- Verser le bouillon de volaille. Assaisonner et amener à ébullition. Baisser l'intensité du feu aux premiers bouillons. Faire cuire de 35 à 45 minutes. Servir avec les croûtons.
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 à 50 minutes
Quantité : 8 portions
* Recette traditionnelle du repas de cabane à sucre, cette version classique de soupe aux pois est parfaite pour réchauffer les froides journées d'hiver.
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