Crème de poireaux et gnocchis

Ingrédients POUR LES GNOCCHIS MARINÉS

• 1 paquet de gnocchis de 500 g
• 60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de pesto de tomates séchées
• 30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché

POUR LA CRÈME DE POIREAU

• 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
• 2 oignons émincés
• 2 poireaux émincés
• 2 gousses d'ail hachées
• 500 ml (2 tasses) de pommes de terre coupées en cubes
• 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
• Sel et poivre au goût

Préparation POUR LES GNOCCHIS MARINÉS

1. Faire cuire les gnocchis dans l'eau bouillante salée selon le temps de cuisson recommandé sur l'emballage. Les égoutter.
2. Dans un grand bol, mélanger l'huile avec le pesto et le basilic. Y faire mariner les gnocchis pendant 20 minutes.

POUR LA CRÈME DE POIREAU

1. Faire cuire les gnocchis dans l'eau bouillante salée selon le temps de cuisson recommandé sur l'emballage. Les égoutter. Dans un grand bol, mélanger l'huile avec le pesto et le basilic. Y faire mariner les gnocchis pendant 20 minutes.
2. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons, les poireaux et l'ail. Faire cuire à feu doux cinq minutes. Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Assaisonner et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement de 25 à 30 minutes.
3. À l'aide du mélangeur, réduire le potage en purée jusqu'à une consistance homogène. Au moment de servir, déposer quelques gnocchis marinés sur chaque portion