Pavé de cabillaud vapeur au citron et son riz Long Grain
Imprimer Catégorie Cabillaud Thèmatique Aucune thèmatique Source uncle ben's Évaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Ingrédients
- 250 g de Riz Long Grain Uncle Ben's® 10 minutes
- 4 pavés de cabillaud
- 250 g de pois gourmands
- 1 citron vert
- 2 échalotes
- 20 g beurre
- Sel, poivre
Préparation
- Râpez finement le zeste du citron vert, pressez le jus. Arrosez les pavés de poisson avec le jus de citron et laissez mariner 20 minutes. Faites cuire le riz suivant le mode d'emploi. Equeutez les pois gourmands. Pelez et émincez les échalotes.
- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre sans le laisser colorer. Faites revenir les échalotes 1 minute, ajoutez les pois gourmands. Faites-les sauter 2 minutes. Mouillez avec ½ verre d'eau, salez et poivrer, ajouter le zeste de citron. Couvrez et laissez cuire 5 minutes.
- Egouttez les pavés de cabillaud, salez et poivrez-les. Faites-les cuire 6 minutes à la vapeur. Ajoutez le riz aux pois gourmands, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez aussitôt avec les pavés de cabillaud.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
* Vous pouvez utiliser le citron vert kaffir qui est tout bosselé, dans ce cas pressez le jus de 2 citrons et ne prélevez le zeste que d'un citron. Sa saveur est différente, elle vous rappellera les saveurs d'Asie
Aucun commentaire