Biscuits-sandwich sablés au citron

Ingrédients

• 2 t. (500 mL) farine tout usage Robin Hood®
• 1 t. (250 mL) fécule de maïs Canada Corn Starch®
• 1 t. (250 mL) sucre glace tamisé
• 2 c. à table (30 mL) zeste de citron râpé
• 1 1/2 t. (375 mL) beurre ramolli
• 2/3 t. (150 mL) confiture pure Smucker's® au choix

Préparation

1. Dans un grand bol, combiner la farine, la fécule de maïs, le sucre glace et le zeste de citron. Ajouter le beurre, mélanger avec une cuillère de bois puis pétrir avec les mains jusqu'à la formation d'une pâte molle et lisse. Abaisser la pâte sur une surface légèrement enfarinée, à 1/8 po (3 mm) d'épaisseur. Couper avec un emporte-pièce rond de 2 po (5 cm). Déposer sur une plaque à pâtisserie non graissée.
2. Préchauffer le four à 300 °F (150 °C). Faire cuire sur la grille du centre du four préchauffé pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à brunir. Laisser refroidir 10 minutes sur la plaque et transférer sur une grille pour refroidir complètement.