Roulades de sole au pesto
Imprimer Catégorie Sole Thèmatique Aucune thèmatique Source Knorr Évaluation
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Photos de la recette
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![Roulades de sole au pesto](https://www.recettesquebecoises.com/assets/images/recipe/roulades_de_sole_au_pesto.jpg)
Ingrédients
- 1 cube de bouillon Knorr Finesse Poisson
- 8 filets de sole
- 100 ml de lait
- 50 g de parmesan râpé
- huile d'olive Bertolli
- noix muscade
- poivre et sel
- 1 pot de Pesto Verde de Bertolli
- 100 ml de Solo Delifine
- 16 haricots verts
- 1 kg de pommes de terre
- 25 g de margarine Solo
Préparation
- Ecrasez les pommes de terre cuites finement et mélangez-les à du Solo et du lait jusqu'à l'obtention d'une purée. Assaisonnez en ajoutant la noix de muscade et le parmesan râpé.
- Faites blanchir les haricots dans de l'eau bouillante salée.
- Saupoudrez 1 côté des filets de sole de pesto Bertolli, disposez les haricots en travers et enroulez le tout.
- Diluez le cube de bouillon Knorr dans un demi-litre d'eau bouillante. Pochez les roulades pendant 7 minutes dans le bouillon qui ne doit plus bouillir. Retirez le poisson du bouillon et réservez au chaud.
- Faites chauffer le bouillon à feu vif jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. Ajoutez Solo Delifine ainsi qu'une cuiller à café supplémentaire de Bertolli pesto verde et laissez encore bouillir brièvement jusqu'à ce que vous obteniez une sauce légèrement liée de couleur vert clair.
- Dressez-le tout sur une assiette et entourez de sauce et accompagnez d'une salade de tomates fraîches avec des lamelles de céleri et des câpres.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
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