Soupe aux pommes et au chou-fleur
Imprimer Catégorie Pomme Thèmatique Aucune thèmatique Source Les Éditions Québec Amérique Évaluation
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1/2 oignon finement haché
- 1 chou-fleur moyen, grossièrement haché (réserver une petite quantité pour la garniture)
- 3 pommes de terre pelées et émincées
- 1 pomme évidée, pelée et émincée
- 5 ml (1 c. à thé) de persil frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette hachée
- 1.5 L (6 tasses) de bouillon de poulet froid
- 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt nature
- quelques gouttes de jus de citron
- quelques gouttes de sauce Tabasco®
- sel et poivre
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons; couvrir et faire cuire 2 minutes à feu moyen.
- Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre et les pommes; bien mélanger. Parsemer de persil et de ciboulette. Arroser de jus de citron et de sauce Tabasco(r). Bien assaisonner. Couvrir et faire cuire 8 minutes à feu moyen; remuer deux fois pendant la cuisson.
- Incorporer le bouillon de poulet; bien remuer. Couvrir partiellement et laisser mijoter 20 minutes à feu moyen-doux. Passer la soupe au robot culinaire. Ajouter le yogourt; mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Garnir du reste de chou-fleur avant de servir.
Commentaire du cuisiner
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Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Mode de préparation : Cuisinière
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