Crème de céleri-rave

Ingrédients

• 450 g (1 lb) de céleri-rave pelé et détaillé en fine julienne
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 1 oignon épluché et tranché
• 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
• 3 grosses pommes de terre, épluchées et tranchées
• 1.125 L (4 1/2 tasses) de bouillon de poulet chaud
• 60 ml (1/4 tasse) de crème épaisse
• sel et poivre
• pain à l'ail

Préparation

1. Cuire le céleri-rave dans de l'eau bouillante salée 12 minutes. Bien égoutter. Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter le céleri-rave et l'oignon. Couvrir et cuire 8 minutes à feu doux.
2. Ajouter le basilic, les pommes de terre et le bouillon de poulet. Bien assaisonner et amener à ébullition. Cuire à découvert 30 minutes à feu doux. Passer la soupe au robot culinaire et la verser dans un bol. Incorporer la crème et servir avec du pain à l'ail.