Cassolette de lotte aux crevettes et au fenouil
Imprimer Catégorie Lotte Thèmatique Aucune thèmatique Source Knorr Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 l d'eau
- 400 g de crevettes
- 5 feuilles de livèche
- 4 cubes de bouillon Knorr Finesse Poisson
- 600 g filets de lotte
- 1 gros fenouil
- 50 g de roux
Préparation
- Coupez les filets de lotte en cubes. Préparez un bouillon de poisson avec 2 l d'eau et 4 cubes de bouillon Knorr Finesse Poisson. Pochez le poisson dans le bouillon de poisson épicé et bouillant. Puis laissez égoutter.
- Faites cuire le fenouil coupé dans le même bouillon, puis liez avec le roux et laissez cuire le tout ensemble. Mixez et faites passez la mixture par une passoire. Portez à nouveau à ébullition et vérifiez l'assaisonnement.
- Ajoutez les feuilles de livèche que vous aurez coupé finement. Servez les cubes de lotte sur une assiette, répartissez les crevettes par dessus et arrosez de sauce.
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