Côte de veau grand-mère
Imprimer Catégorie Côtes Thèmatique Aucune thèmatique Source Pol Martin Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 8 côtes de veau 3/4″
- 1/4 lb de champignons, en dés
- 1 t. petits oignons blancs
- 2 c.à s. de beurre
- 2 c.à s. de bacon, en dés
- 1 c. à s. de persil haché
- Sel et poivre
- 1/4 de tasse de vin blanc, sec
Préparation
- Faire blanchir les oignons pendant 5 mintues et les mettre de côté.
- Faire fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen/élevé. A l'apparitiion d'écume, ajouter les côtes de veau et les faire saisir 3 à 4 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
- Ajouter le bacon et faire cuire 5 minutes à feu moyen. Ajouter les champignons et les oignons et faire cuire 3 minutes. Parsemer avec le persil et assaisonner au goût.
- Dispposer les côtes de veau sur un plat de service chaud. Verser le vin blanc dans la sauteuse et la faire réduire au 2/3, à feu vif. Verser les légumes et la sauce sur les côtes de veau et servir.
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Pour 4 personnes
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