Barres de biscuits au caramel et au chocolat de glacière

Ingrédients

• 2 tasses 500ml farine tout usage
• 1 1/2 c. à thé 7ml poudre à pâte
• 1/2 c. à thé 2ml sel
• 1 tasse 250ml beurre ramolli
• 3/4 tasse 175ml sucre granulé
• 2 oeufs
• 1 c. à thé 5ml vanille
• 1 paquet grains de chocolat Special Dark Chipits (en deux portions)
• 1/2 tasse 125ml pépites de caramel Skor Chipits
• 1/2 tasse 125ml amandes effilées rôties

Préparation

1. Mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
2. Battre les oeufs et le sucre dans un bol jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse et légère. Incorporer les oeufs et la vanille.
3. Incorporer le mélange de farine juste assez pour combiner les ingrédients. Incorporer la moitié des grains de chocolat, les pépites de caramel et les amandes jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
4. Diviser la pâte en quatre et placer chaque portion sur une pellicule de plastique de grande dimension. Utiliser la pellicule pour donner à la pâte la forme de rouleaux plats et rectangulaires d'un pouce (2,5 cm) de profondeur sur 2 po (5 cm) de largeur. Refroidir au réfrigérateur pour une heure ou jusqu'à une semaine. (ou alors emballer la pâte deux fois et la congeler jusqu'à un mois.)
5. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Couper les rouleaux en barres de ¼ po (5 mm) d'épaisseur. Sur des tôles tapissées de papier parchemin, faire cuire les biscuits de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le dessous en soit doré. Laisser refroidir sur une grille.
6. Garniture : Faire fondre les grains de chocolat restants. Tremper un coin de chaque biscuit dans le chocolat. Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat soit durci.