Poitrines de poulet grillées
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Photos de la recette
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Ingrédients
- Sauce à badigeonner au vinaigre de framboise:
- 4 poitrines de poulet frais désossées de 4 à 5 oz (120 à 150 g) chacune
- 1 tasse sauce barbecue
- 1 c. à soupe moutarde de Dijon
- 1/4 tasse cassonade
- 1/4 tasse vinaigre de framboise
- Zeste et jus de 1 limette
- 2 c. à soupe concentré de poulet
Préparation
- Préchauffer le barbecue à intensité moyenne. Dans une casserole, déposer tous les ingrédients de la sauce. Cuire 2 à 3 minutes. Réserver une partie de la sauce.
- Déposer les poitrines de poulet sur une feuille de papier d'aluminium huilée.
- Badigeonner les poitrines avec le reste de la sauce et cuire 5 à 7 minutes de chaque côté. Badigeonner en cours de cuisson avec la marinade réservée.
Commentaire du cuisiner
La plupart des vinaigres sont interchangeables, ce qui permet de varier les saveurs de cette sauce. On peut donc remplacer le vinaigre de framboise par le vinaigre de vin rouge. Son goût plus relevé ajoute du piquant à la volaille.
Accompagnement:
Une julienne de légumes en papillote et de pommes de terre tranchées, grillées et gratinées.
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