Vermicelles de riz au lait de coco
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 250 g (1/2 lb) de vermicelles de riz
- 250 ml (1 tasse) de lait de coco non sucré
- 10 ml (2 c. à thé) de curcuma
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
- 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari
- 1 carotte coupée en juliennes
- 6 shiitakes émincés
- 30 ml (2 c. à soupe) de champignons noirs séchés et émincés
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic émincé
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Faire tremper les vermicelles dans l'eau chaude pendant 10 à 15 minutes, selon l'épaisseur, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, faire bouillir le lait de coco avec le curcuma, le gingembre, l'ail et la pâte de curry. Ajouter les vermicelles, les légumes et les herbes. Assaisonner et faire cuire de deux à trois minutes tout en remuant.
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 4 portions
* Les nouilles asiatiques sont toujours appréciées pour remplir les petits creux. Rapides à préparer, elles servent autant de plat principal que de plat d'accompagnement.
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