Côte de veau grillé « Asia de Cuba »

Ingrédients

• 1 côte de veau manchon (avec l'os)de 300 grammes

Marinade « Asia de Cuba »

• 1 conserve de litchi (retirer le jus)
• 250 ml de sauce soya
• 130 g de pâte de tomate
• 50 ml d'huile végétale
• 200 ml de ketchup
• 15 ml de Tabasco
• 1 gousse d'ail
• 60 ml de sauce Worcestershire
• 15 ml de jus de citron
• 20 ml de vinaigre balsamique
• Salade de pommes de terre au wazabi
• 500 ml de pommes de terre blanche cuites
• 50 ml de mayonnaise
• 5 ml d'échalotes grises hachées
• 5 à 10 ml de wazabi (au goût)
• Sel et poivre

Préparation

1. Mariner la côte de veau pendant 2 à 4 heures au frigo. Griller à feu vif. Je l'ai fait griller au BBQ, le centre était rosé et très tendre. Accompagner la côte de veau de légumes de saison grillés et de salade de pommes de terre au wazabi.

Marinade « Asia de Cuba »

1. Bien mélanger le tout au robot-mélangeur faire baigner la côte dans ce mélange et réserver au frais
2. Salade de pommes de terre au wazabi Trancher les pommes de terre en cube. Mélanger le tout et réserver au frais. Avant de servir, vérifier l'assaisonnement, car les pommes de terre absorbent le goût.