Sauce BBQ Classique

Ingrédients Sauce orangée

• 1 c à table d'huile végétale
• 1 gros oignon jaune, émincé
• 2 tasses de ketchup
• 8 onces de moutarde au miel
• 2 c à tab le d'ail émincé
• 1/4 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de viniagre de cidre
• 2 c à table de sauce worcestershire

Sauce BBQ Classique

• 2 c à table d'huile végétale
• 1 petit oignon blanc, haché finement
• 3 clous d'ail, hachés finement
• 1 bte (6 onces) pâte de tomate
• 2 c à thé de moutarde en poudre
• 1 bte (28 onces) de sauce tomate
• 1/4 tasse de mélasse
• 2 tasses d'eau
• 2 à tablede sauce worcestershire
• 3 c à table de vinaigre blanc
• 2 c à thé de gros sel
• 1 1/2 à thé de poivre moulu

Préparation Sauce orangée

1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile et faire suer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucide. Ajouter toutes les autres ingrédients et cuire 10 minutes.
2. La cuisson terminée, mettre la préparation au blender jusqu'à ce soit comme une pâte lisse. Au besoin remettre la sauce dans la casserole et chauffer à nouveau 5 minutes.
3. Séparer la sauce dans deux pots. L'un, pour mariner et glacer la viande immédiatement. Réserver l'autre contenant pour l'usage comme une sauce à la table.

Sauce BBQ Classique

1. Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile sur un feu moyennement doux, ajouter l'oignon et cuire 5 minutes. Ajouter l'ail et continuer la cuisson 1 minute.
2. Ajouter la pâte tomate et la moutarde, brasser constamment jusqu'à obtenir une pâte rouge, environ 5 minutes. Ajouter 2 tasses d'eau, sauce tomate, mélasse, sauce worcestershire, vinaigre, sel et poivre et brasser.
3. Cuire lentement à demi couvert et réduire partiellement en brassant occasionnellement. Diluer avec de l,eau si la sauce devient trop épaisse. Laisser refroidir avant de l'utiliser.