Paella rapide aux crevettes

Ingrédients

• 2 oignon(s), haché(s) 400 g
• 1 poivron(s) jaune(s) ou rouge(s), haché(s) 200 g
• 2 c. à soupe huile d'olive 30 mL
• 2 tranches jambon fumé, coupé en cubes de 1 cm 260 g
• 1/4 c. à thé paprika 1 g
• 1 pincée safran en poudre 0.1 g
• 1 2/3 tasse riz arborio 300 g
• 3 tasses bouillon de poulet 750 mL
• sel au goût
• poivre au goût
• 24 crevettes, moyennes-grosses 240 g
• 1/2 tasse pois surgelés 60 g
• 2 c. à soupe persil italien frais, haché [facultatif] 10 g

Préparation

1. Préparer les légumes: Hacher l'oignon et le poivron.
2. Chauffer l'huile à feu moyen-élevé dans un poêlon à fond épais. Y faire revenir le jambon fumé, l'oignon et le poivron 7-8 min, jusqu'à ce que dorés, en remuant de temps à autre. Ajouter le paprika, le safran et le riz. Faire sauter 1 min en brassant. Ajouter tout le bouillon, excepté environ 1/4 tasse. Porter à ébullition, saler et poivrer, baisser le feu à 'doux', couvrir et mijoter jusqu'à ce que le riz soit presque tendre, soit environ 18 min.
3. Déposer les crevettes sur le riz, ajouter les petits pois et asperger avec le bouillon restant pour maintenir l'humidité (si nécessaire, ajouter un peu d'eau). Couvrir et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et rosées, 5-6 min. Vérifier l'assaisonnement, ajouter le persil (facultatif) et servir sur les assiettes chaudes.