Filet de mahi mahi au four

Ingrédients

• 360 g filet de mahi mahi, ou autre poisson à chair ferme
• 1 1/2 pomme(s) de terre 300 g
• 1/3 tasse tomates en conserve (en dés ou concassées) 90 g
• 6 olives noires 2 1/2 c.à soupe
• 1 3/4 c.à thé câpres 5 g
• 1/2 citron, en tranches 60 g
• 2 gousses ail, en chemise
• 1/4 tasse vin blanc [facultatif] 65 mL
• 2 c. à soupe huile d'olive 30 mL
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Préparer les pommes de terre. Les éplucher et les bouillir ou cuire à la vapeur 12-15 min jusqu'à ce qu'elles soient attendries mais pas complètement cuites. Couper en tranches d'environ ½ cm et les placer dans une lèchefrite généreusement huilée ou un autre plat rectangulaire assez profond et allant au four.
2. Placer le filet de mahi mahi au centre du plat sur les pommes de terre. L'entourer avec les tomates, les olives, les câpres, les gousses d'ail écrasées en chemise et les tranches de citron. Saler et poivrer. Arroser de vin blanc (facultatif) et d'un peu d'huile.
3. Préchauffer le four à 230°C/450°F. Cuire au centre du four. Compter environ 20 min pour un filet d'environ 4 cm d'épaisseur. Le temps nécessaire dépendant non seulement de l'épaisseur des filets mais aussi de la température réelle de votre four, il est important de vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette. Servir sur les assiettes chaudes.