Poires Belle Hélène

Ingrédients

• 4 poires Bosc, fermes
• 750 ml (3 tasses) d'eau
• 150 ml (½ boîte) de lait concentré sucré Eagle Brand® faible en gras
• 5 ml (1 c. à thé) de vanille
• 1 bâton de cannelle

Sauce au chocolat

• 150 ml (½ boîte) de lait concentré sucré Eagle Brand® faible en gras
• 1 carré (1 oz/28 g) de chocolat non sucré

Préparation

1. Peler les poires sans enlever les queues. Enlever le coeur par en dessous (faire un "x" à l'aide d'un couteau en dessous des poires, puis enlever les coeurs à l'aide d'une cuillère à melon).
2. Dans une grande casserole, mélanger l'eau, le lait concentré sucré et la vanille à l'aide d'un fouet. Ajouter les poires et le bâton de cannelle. Faire cuire à petit feu sans faire bouillir jusqu'à ce que les poires soient tendres sans être molles, environ 20 minutes. Enlever les poires du liquide et laisser refroidir (si les poires sont pochées d'avance, les remettre dans le liquide refroidi et réfrigérer).
3. Au moment de servir, faire chauffer le lait concentré sucré avec le chocolat non sucré au micro-ondes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, en remuant toutes les 15 secondes. Placer une poire au-dessus d'une boule de crème glacée ou de yogourt glacé et arroser de sauce au chocolat.