Carrés croquants au citron

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) flocon d'avoine
• 250 ml (1 tasse) farine
• 125 ml (1/2 tasse) noix de coco râpée
• 125 ml (1/2 tasse) noix, hachées grossièrement
• 125 ml (1/2 tasse) cassonade blonde bien pressée
• 5 ml (1 c. à thé) poudre à pâte
• 125 ml (1/2 tasse) beurre, fondu
• 300 ml (1 boîte) lait concentré sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras
• 125 ml (1/2 tasse) jus de citron
• 15 ml (1 c. à table) zeste de citron râpé

Préparation

1. Combiner les flocons d'avoine avec la farine, la noix de coco, les noix, la cassonade, la poudre à pâte et le beurre. Remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance grumeleuse. Presser la moitié de cette préparation au fond d'un plat de cuisson de 9 po x 9 po tapissé de papier parchemin. Réserver l'autre moitié de la préparation.
2. Dans un bol moyen, combiner l'Eagle Brand avec le jus et le zeste de citron, puis verser sur la croûte. Parsemer du reste de la préparation aux flocons d'avoine. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C)* de 25 à 30 minutes. Laisser refroidir complètement et couper en carrés.