Tarte aux poires et aux oignons

Ingrédients

• 2 c. à s. (30 ml) d'huile de canola ou végétale CRISCOMD
• 2 livres (1 kg) oignon haché
• 2 c. à thé (10 ml) de cassonade
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
• 2 enveloppes (2) mélanges de croûte feuilletée Robin Hood
• 2 tasses (500 ml) fromage suisse, râpé
• 2 poires Bosc, étrognées et tranchées finement

Préparation

1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle commence à mijoter ou à brunir. Ajouter le sucre, le sel et le poivre. Baisser le feu et faire cuire encore de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à les oignons soient de couleur caramel. Laisser refroidir. (Vous devriez avoir environ 2 tasses/500 mL). Les oignons se préparent jusqu'à 2 jours à l'avance. Préparez-en une plus grande quantité que vous conserverez au congélateur pour une prochaine réception.
2. Verser 2 sachets de croûte à tarte feuilletée dans un grand bol. Ajouter 7 ou 8 c. à s. (104-118 mL) d'eau froide, 1 c. à s. (15 mL) à la fois. Mélanger légèrement à la fourchette et ajouter juste assez d'eau pour faire tenir la pâte ensemble. Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte pour couvrir le moule préparé et en repliant les bords en dessous. À l'aide d'une fourchette, percer des trous sur la surface de la pâte.
3. Saupoudrer la croûte préparée d'une tasse (250 mL) de fromage. Répandez délicatement les oignons sur le fromage. Déposer des tranches de poires sur les oignons et saupoudrer du fromage qui reste.
4. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Graisser ou doubler de papier sulfurisé un moule à roulé à la gelée de 10" x 15" (40 cm x 25 cm). Cuire au four préchauffé 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que la pâte soit croustillante. Laisser refroidir environ 5 minutes. Couper en carrés.