Pâté aux fruits de mer (Sukie)

Ingrédients

• 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet
• 1 tasse (250 ml) d'oignons hachés
• 2 tasses (500 ml) de pommes de terre en dés
• 1/2 tasse (125 ml) de carottes en dés
• 1 tasse (250 ml) de céleri en dés
• 1/4 tasse (60 ml) d'échalotes hachées
• 1 boite de 14 oz de palourdes égouttées et rincées
• 1/2 lb (225 g) de pétoncles
• 1/2 lb (225 g) de chair de crabe (on peut aussi utiliser de la goberge façon crabe)
• 1/2 lb (225 g) de crevettes décortiquées
• 1 c. à thé (5 ml) d'épices à poisson ou à fruits de mer au goût
• Sel et poivre
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre ou margarine
• 4 c. à thé (20 ml) de fécule de maïs dissoute dans 1 petite boite de lait évaporé
• Pâte brisée ou autre pour 4 abaisses de 9" x 2" (pâte à tarte)

Préparation

1. Verser le bouillon de poulet dans une casserole et ajouter les légumes. Faire bouillir de 6 à 8 minutes. Ajouter les fruits de mer et mijoter pendant quelques minutes.
2. Incorporer le reste des ingrédients et continuer la cuisson pendant 5 minutes en brassant sans arrêt jusqu'à épaississement. Verser entre 2 pâtes et cuire dans un four à 350°F environ 30 minutes.