Crème brulée au rhum

Ingrédients

• 6 jaunes d'oeuf
• 1/3 de tasse de sucre
• 1 ½ tasse de crème 35%
• 1/2 tasse de lait
• 2 c.à table de rhum
• Quelques goûttes d'extrait de vanille
• Sucre de canne, ou sucre d'érable, ou cassonnade

Préparation

1. Directement dans un petit chaudron, on fouette les jaunes d'oeuf et le sucre pour bien le dissoudre.
2. On ajoute la crème, le lait, quelques gouttes de vanille, le rhum et on chauffe le tout. On arrête avant que ça commence à bouillir. On verse la préparation dans les ramequins et on les dépose dans un plus grand plat rempli à moitié d'eau?
3. Au four préchauffé à 375 F. environ 25 minutes . On laisse refroidir et on garde au frigo au moins 3 heures pour que ça se solidifie un peu. Avant de servir, on râpe du sucre de canne, et on fait caraméliser au chalumeau ou sous le broil.