Ragoût irlandais

Ingrédients

• 3/4 tasse (175 ml) de farine tout usage ROBIN HOOD®
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir
• 3 lb (1362 g) d'agneau, coupé en cubes de 2 po (5 cm)
• 3 c. à table (45 ml) d'huile de canola CRISCO®
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1 oignon, tranché
• 1 tasse (250 ml) de carottes, en cubes
• 1 tasse (250 ml) de navet, en cubes
• 3 tasses (750 ml) de pommes de terre, en cubes
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
• 1 c. à thé (5 ml) de feuille de thym séchées
• 1 c. à thé (5 ml) de feuille de romarin

Préparation

1. Combiner la farine, le sel et le poivre dans un sac de plastique refermable. Ajouter les morceaux d'agneau et agiter pour enrober. Faire chauffer l'huile dans un faitout.
2. Faire revenir l'agneau à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail et l'oignon. Faire cuire jusqu'à tendreté de l'oignon. Couvrir d'eau bouillante. Faire cuire à feu moyen-bas pendant 1 ½ heure ou jusqu'à tendreté.
3. Ajouter les carottes, le navet, les pommes de terre, le sel, le poivre, le thym et le romarin. Poursuivre la cuisson 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer, au goût.