Tarte au caramel écossais et petits fruits

Ingrédients Pâte

• 1 tasse (250 ml) de farine tout usage ROBIN HOOD®
• 1/3 tasse (75 ml) de sucre
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 6 c. à table (90 ml) de shortening CRISCO® tout végétal, froid
• 1 (1) gros oeuf
• 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
• 1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait d'amande

Garniture

• 1/2 tasse (125 ml) d'amandes en juliennes, grillées*, plus 2 c. à table 30 ml)
• 1/2 tasse (125 ml) de confiture de framboises sans pépins SMUCKER'S®, plus 2 c. à table (30 ml)
• 1/2 tasse (125 ml) de garniture à crème glacée au caramel écossais à la cuillère SMUCKER'S®, plus 2 c. à table (30 ml)
• 5 tasses (1,25 L) de petits fruits frais, coupés en quartiers s'ils sont trop gros, les petits fruits conseillés sont les fraises, bleuets, framboises et mûres

Préparation Pâte

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 ºC). Combiner la farine, le sucre et le sel dans le robot, actionner pendant 10 secondes. Ajouter le shortening, actionner jusqu'à l'obtention d'une texture fine et granuleuse. Ajouter l'oeuf, les extraits de vanille et d'amande. Actionner jusqu'à la formation de pâtons humides, en fermant souvent l'appareil pour en racler les bords.
2. Avec les doigts enfarinés, façonner une boule avec la pâte et la presser au fond et sur les côtés d'une assiette à tarte graissée de 9 po (23 cm) à fond amovible.

Garniture

1. Presser 1/2 tasse (125 ml) d'amandes au fond de la croûte. Étendre la confiture sur les amandes; étendre la garniture de caramel sur la confiture.
2. Faire cuire la tarte jusqu'à ce que les extrémités de la croûte soit dorées et que la confiture soit épaisse et fasse des bulles, environ 40 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille. Retirer le fond du moule.
3. Dans un bol, remuer les petits fruits avec les 2 c. à table (30 ml) de confiture pour les enrober. Recouvrir la tarte de petits fruits en faisant un petit monticule au centre; parsemer les 2 c. à table (30 ml) d'amandes autour de la tarte. Arroser la tarte de 2 c. à table (30 ml) de caramel écossais.