Pouding aux pommes à l'anglaise

Ingrédients

• 1 tasse de farine
• 1 c. à thé de soda à pâte
• 1 c. à thé de cannelle
• 3/4 de c. à thé de muscade
• 1/4 de c. à thé de sel
• 1/4 de tasse de beurre
• 1 tasse de sucre
• 1 oeuf
• 4 pommes

Ingrédients: Sauce au rhum

• 1/2 tasse de beurre
• 1 tasse de sucre
• 1/2 tasse de crème épaisse [35%]
• 1 c. à thé de vanille
• 2 à 3 c. à table de rhum blanc

Préparation

1. Tamiser ensemble la farine, le soda à pâte, la cannelle, la muscade et le sel.
2. Battre en crème très légère le beurre, le sucre et l'oeuf.
3. Râper les pommes; en mesurer 500 mL [2 tasses], les ajouter au mélange d'oeuf et bien brasser.
4. Ajouter la farine, en brassant juste ce qu'il faut pour bien mélanger.
5. Verser dans un moule carré de 20 cm [8 pouces], beurré.
6. Cuire au four, préchauffé à 200°C [400°F], pendant 20 à 30 minutes.
7. Pendant ce temps, préparer la sauce au rhum.
8. Pour servir, couper le pouding en carrés et les recouvrir généreusement de sauce au rhum.

Préparation: Sauce au rhum

1. Mettre le beurre, le sucre et la crème dans une casserole.
2. Cuire en brassant pendant 8 à 12 minutes à feu moyen, ou jusqu'à l'obtention d'un sirop légèrement épaissi.
3. Retirer du feu.
4. Ajouter la vanille et le rhum.