Sundae forêt-noire

Ingrédients CONFITURE AUX GRIOTTES ET AU CHOCOLAT

• 1 pot de 540 ml (19 oz) de griottes (cerises dans un sirop léger)
• 60 ml (1/4 tasse) de sucre
• 45 ml (3 c. à soupe) de cacao tamisé

SUNDAE

• Boules de crème glacée à la vanille au goût
• 4 à 6 petits brownies du commerce, coupés en dés, environ
• Crème chantilly au goût
• Copeaux de chocolat au goût (facultatif)
• 6 cerises fraîches avec la queue

Préparation CONFITURE AUX GRIOTTES ET AU CHOCOLAT

1. Dans une casserole, porter à ébullition les griottes, leur jus et le sucre. Laisser mijoter doucement environ 20 minutes. À l'aide d'une cuillère trouée, retirer les cerises de la casserole. Réserver.
2. Faire réduire le sirop jusqu'à l'obtention de 125 ml (1/2 tasse). Ajouter le cacao et porter à ébullition en fouettant. Remettre les griottes dans le sirop. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit tempéré ou refroidi.

SUNDAE /MONTAGE

1. Dans une petite coupe à sundae, déposer 1 à 2 boules de crème glacée. Napper de confiture aux griottes. Parsemer de dés de brownies. À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée, garnir d'une rosace de crème chantilly. Parsemer de copeaux de chocolat et garnir d'une cerise fraîche.