Tournedos de poulet, sauce à l'arachide

Ingrédients

• 6 tournedos de poulet
• 1 pomme rouge, tranchée mince
• 250 ml (1 tasse) eau
• 5 ml (1 c. à thé) concentré de poulet
• 1/2 branche de céleri, hachée
• 2 tranches de gingembre frais, hachées finement
• 2 ml (1/2 c. à thé) fécule de maïs
• 5 ml (1 c. à thé) eau froide
• 80 ml (1/3 tasse) beurre d'arachide crémeux
• Au goût poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Dans une lèchefrite, mettre les tournedos de poulet surgelés sur les tranches de pommes et faire cuire 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).
2. Dans une poêle, faire bouillir l'eau, ajouter le concentré, le céleri et le gingembre. Faire mijoter à petits bouillons 5 minutes. Délayer la fécule dans l'eau, incorporer au bouillon et poursuivre la cuisson 5 minutes.
3. Ajouter le beurre d'arachide et poivrer au goût. Napper les tournedos avec la sauce et servir immédiatement.