Salade de lentilles
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lentilles vertes
- 1,25 litre (5 tasses) d'eau froide
- 250 ml (1 tasse) de courgette coupée en dés
- 250 ml (1 tasse) de poivron rouge coupé en dés
- 1 oignon vert, émincé
- 60 g de tranches de magret de canard séché et fumé, émincées ou 60 g de tranches de prosciutto émincées
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 20 ml (4 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
- 10 ml (2 c. à thé) de persil plat ciselé
- 5 ml (1 c. à thé) de feuilles de thym frais
- Sel et poivre
Préparation
- Rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et les lentilles. Laisser mijoter à feu moyen de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir dans un grand bol.
- Ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Mélanger. Servir ou couvrir et réfrigérer jusqu'au lendemain.
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 35 min
Portions 4
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