Frites de patates douces
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 4 patates douces de grosseur moyenne, pelées et coupées en bâtonnets de 1/2 cm (1/4 po)
- Huile de canola pour la fritureou
- Huile d'arachide pour la friture
- 180 ml (3/4 tasse) de fécule de pomme de terre
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer l'huile de la friteuse à température élevée. Plonger les patates douces dans l'eau et les laisser tremper pendant au moins 5 minutes. Bien les égoutter sans les assécher complètement.
- Étaler les patates douces sur une plaque à biscuits et saupoudrer de fécule de pomme de terre. Mélanger. Frire immédiatement de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les frites soient légèrement dorées et croustillantes. Retirer de la friteuse et égoutter sur du papier absorbant. Saler.
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min
Portions 4
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