Barros Luco (sandwich au boeuf, à l'avocat et au fromage fondu)

Ingrédients Sauce

• 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
• 60 ml (1/4 tasse) de sauce chili
• 5 ml (1 c. à thé) de Sambal oelek ou quelques gouttes de Tabasco
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de chili
• 1 ml (1/4 c. à thé) de coriandre moulue

Sandwich

• 4 gousses d'ail, coupées en deux
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
• 4 petits tournedos de boeuf
• 4 pains Kaiser, coupés en deux sur l'épaisseur
• 8 tranches de fromage Monterey Jack
• 12 tranches de tomates
• 1 avocat, tranché

Préparation Sauce

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au froid.

Sandwich

1. Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le gril (broil). Dans une poêle allant au four, dorer l'ail dans l'huile à feu moyen pour la parfumer. Retirer l'ail. Dans la même poêle, dorer la viande de chaque côté jusqu'à la cuisson désirée. Retirer et réserver dans une assiette.
2. Placer les pains sur une plaque de cuisson. Garnir de tranches de fromage et les faire fondre sous le gril. Tartiner de sauce. Trancher la viande finement et la déposer sur la base des pains. Garnir de tomates et d'avocat. Déposer le dessus des pains. Servir avec les crudités marinées à la coriandre.