Gâteau café-choco-caramel

Ingrédients

• 5 c. à thé (25 ml) de café instantané, de type espresso
• ¼ de tasse (60 ml) d'eau bouillante
• 1 ⅓ tasse (330 ml) de farine tout usage
• ½ tasse (125 ml) de cacao
• ½ c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
• ½ c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1 gros oeuf
• 1 jaune d'oeuf
• 1 tasse (250 ml) de sucre granulé
• ½ tasse (125 ml) d'huile de canola
• ½ tasse (125 ml) de yogourt nature à 10 %, de type méditerranéenv - 5 oz (150 g) de noisettes entières
• ⅔ de tasse (160 ml) de pépites de caramel
• ⅓ de tasse (80 ml) de grains de café entiers (facultatif)

Préparation

1. Dans un bol, délayer le café instantané dans l'eau bouillante. Laisser refroidir. Dans un grand bol, tamiser la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
2. Dans un autre grand bol, battre l'oeuf et le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et pâle. En battant à vitesse moyenne, incorporer l'huile en un filet, puis ajouter le yogourt et le café refroidi.
3. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, ajouter progressivement les ingrédients secs réservés jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Verser la pâte dans un moule à charnière de 8 po (20 cm) de diamètre, beurré et fariné. Mélanger les noisettes, les pépites de caramel et les grains de café. Étendre uniformément ce mélange sur la pâte.
4. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Cuire au centre du four pendant 80 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre. À la mi-cuisson, couvrir le gâteau de papier d'aluminium pour éviter que les noisettes ne brûlent. Laisser refroidir avant de servir.