Salade de lentilles vertes du Puy
Imprimer Catégorie Lentilles Thèmatique Aucune thèmatique Source Robert Trottier Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de lentilles vertes sèches du Puy
- 20 olives noires Kalamata dénoyautées, hachées grossièrement
- 1 citron (zeste râpé et jus)
- 4 c. à tab (60 ml) de persil frais hâché
- 4 c. à tab (60 ml) d'huile d'olive extra vierge
- 2 oignons verts émincés
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- sel, poivre
Préparation
- Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les lentilles pendant 30 minutes. Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver. Dans un bol, mélanger les lentilles avec le reste des ingrédients.
Commentaire du cuisiner
4 portions
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Avant de cuire les lentilles, on les rince à grande eau, pour éliminer celles qui flottent et les cailloux. On n'a pas besoin de les faire tremper, sauf les blondes, parce qu'elles sont plus dures et plus épaisses
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