Fricassée de porc en croûte

Ingrédients

• 2 c. à tab (30 ml) d'huile végétale
• 2 oignons moyens coupés en dés
• 2 tasses (500 ml) de rôti de porc coupés en gros dés
• ½ tasse (125 ml) de carottes cuites, coupées en quart de rondelles
• ½ tasse (125 ml) de rutabagas cuits, coupés en petits dés
• 2 c. à tab (30 ml) de farine
• 7 oz (200 g) de pâte feuilletée du commerce décongelée, en bloc
• ½ c. à thé (2,5 ml) de thym frais haché
• 2 ½ tasses (625 ml) de sauce demi-glace
• 1 jaune d'oeuf, dilué dans 4 c. à tab (60 ml) d'eau

Préparation

1. Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen-vif et cuire les oignons pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter le porc, les carottes et le rutabaga. Mélanger. Ajouter la sauce demi-glace et laisser mijoter pendant 3 minutes.
2. Entre-temps, sur un plan de travail enfariné, à l'aide d'un rouleau à pâte, abaisser la pâte feuilletée en un carré de 10 po x 10 po (25 cm x 25 cm). Faire un petit trou au centre de la pâte.
3. Ajouter le thym frais à la fricassée de porc et la verser dans un plat allant four de 8 po x 8 po (20 cm x 20 cm). Déposer la pâte sur la fricassée en repliant chaque côté vers l'intérieur. À l'aide d'un pinceau, badigeonner la pâte du mélange d'oeuf et d'eau. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Cuire au four pendant 40 minutes.