Crémeuse de champignons
Imprimer Catégorie Champignon Thèmatique Aucune thèmatique Source Jean-François Plante Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 pommes de terre pelée et coupée en dés
- 2 c. à thé de thym séché
- 1 c. à soupe d'herbes salées
- 500 g de champignons de Paris finement émincés
- 4 tasses de bouillon de volaille
- ½ tasse de crème 15% champêtre
Préparation
- Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l'huile et faire dorer l'ail et l'oignon 3 minutes. Incorporer la pomme de terre et la moitié des champignons. Faire cuire à feu moyen 5 minutes. Saler et poivrer au goût. Mouiller du bouillon de volaille. Laisser cuire 20 minutes à feu moyen.
- Passer le tout au robot ou au mélangeur et faire chauffer à nouveau. Incorporer le reste des champignons, la crème et le thym et laisser mijoter encore 10 minutes.
Commentaire du cuisiner
Onctueuse, savoureuse et originale, cette recette de crémeuse est idéale par temps frais. Simple à préparer, elle constitue un repas du dîner bien réconfortant. Bon appétit!
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